-Mój narzeczony Adam Jasztal jest magistrem dietetyki klinicznej. Ukończył Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach. Przez wiele lat pracował w szpitalu jako dietetyk, aż pewnego dnia wspólnie doszliśmy do wniosku, że fajnie byłoby mieć własny gabinet. Zdążyliśmy otworzyć firmę w ciągu 3 dni, tuż przed wyjazdem na wakacje-opowiada Małgorzata Ablewicz, doradca prawny i manager w firmie AJD. -Kończę prawo na Uniwersytecie Śląskim w Katowicach i dzięki wiedzy przeze mnie zdobytej możemy wprowadzać firmę na szerokie wody-dodaje.
Zapraszamy do lektury całego wywiadu!
Początkowo siedziba firmy AJD mieściła się w Knurowie. -Do dyspozycji mieliśmy jedynie jeden mały gabinet i po pewnym czasie przestało to być dla nas wystarczające. Po 2 latach działalności gabinet nie tylko zmienił adres na gliwicki, zakwalifikował się do kolejnego etapu projektu „Duma przedsiębiorcy”, a także znacznie rozszerzył ofertę. Prócz usług dietetycznych zarówno w celu schudnięcia jak i postępowania w różnych jednostkach chorobowych firma AJD oferuje dziś zabiegi fizjoterapeutyczne i masaże. Do grona pracowników dołączyła Agata Pytel, która jest magistrem fizjoterapii Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Katowicach. Wielu pacjentów zgłasza nam, że przez nadwagę borykają się z różnymi problemami natury ruchowej m.in. cierpią na zwyrodnienia kręgosłupa bądź stawów i na tym etapie pomoc fizjoterapeuty jest niezbędna. Z własnego doświadczenia wiem jak trudno jest utrzymać prawidłową masę ciała, gdy nie można sobie pozwolić na większą aktywność ruchową. Sama przeszłam kilka poważnych operacji kolana i doskonale zdaję sobie sprawę, że zarówno masaże, elektrostymulacja, czy ćwiczenia zalecone przez fizjoterapeutę są kolejnym etapem do osiągnięcia sukcesu jakim jest zdrowie, którym każdy z nas chciałby cieszyć się jak najdłużej-opowida ze szczegółami Małgorzata Ablewicz.
Maya M. Kowalczyk: Komu może pomóc dietetyk kliniczny?
Mgr dietetyki klinicznej Adam Jasztal: Każdemu, zarówno osobie zdrowej, jak i chorej. Dietetyka jest takim działem medycyny, który zajmuje się wpływem substancji odżywczych, mikro- i makroelementów na organizm człowieka. Dietetyk współpracuje na wielu płaszczyznach począwszy od chorób wewnętrznych, poprzez chirurgię i przygotowanie pacjenta do zabiegu, gerontologię, geriatrię, pediatrię czy neurologię. Ostatnio dietetyka rozwija się w kierunku nutrigenomiki. Na podstawie kodu genetycznego rozplanowuje się dla danej osoby plan postępowania dietetycznego. Jednak wracając do pani pytania chciałbym wspomnieć także o chorych na cukrzycę. Miałem wielu takich pacjentów, którzy zgłaszając się brali duże dawki insuliny w iniekcjach. Wraz z przebiegiem leczenia dietetycznego przechodzili na metforminę, czyli lek obniżający oporność komórek na insulinę. Pacjenci biorący metforminę, którzy do mnie trafiają wraz z przebiegiem postępowania dietetycznego mogą ją odstawić w momencie osiągnięcia pewnego poziomu glikemii. Wielu sportowców choruje na różne schorzenia, lecz m.in. za sprawą dietetyka klinicznego osiąga wspaniałe rezultaty. Dietetyka to także doskonała profilaktyka zdrowotna. Jeden z moich profesorów zwykł mawiać, iż dietetyk oddziałuje na organizm pacjenta przed rozpoczęciem leczenia, w jego trakcie i długo, długo po jego zakończeniu.
Jaką dietę poleciłby Pan na polepszenie nastroju?
Mgr dietetyki klinicznej Adam Jasztal: Czekolada to środek krótkoterminowy. By mieć lepszy humor i więcej energii warto spróbować diety Pięciu Przemian, która została stworzona tysiące lat temu w Chinach. Każdy ranek rozpoczynamy wiec od uderzeniowej dawki antyoksydantów, witamin i glikanów, czyli jemy dużo owoców i zupę. Jest taki przesąd, że osoby przechodzące na taką dietę tracą znajomych, bo zaleca ona także chodzenie spać o 18-tej i wstawanie o 5-tej rano.
Dlaczego tak ważnym jest spożywanie śniadania?
Mgr dietetyki klinicznej Adam Jasztal: Ten posiłek stanowi „podkład” energetyczny na cały dzień. Błędem jest nie spożywanie śniadania, bo prowadzi to do spadku glikemii, a ten zaś powoduje, że zjadamy wszystko co jest pod ręką. Jedząc wysokowęglowodanowe przegryzki wywołujemy pik glikemiczny co powoduje powstanie piku insulinowego, który powoduje raptowny spadek glikemii i wywołuje ospałość. W konsekwencji okłada się na przykład tłuszcz otrzewnowy.
Jedzenie ilu posiłków dziennie zalecałby Pan jako dietetyk kliniczny?
Mgr dietetyki klinicznej Adam Jasztal: Jest to uzależnione od pacjenta, jego trybu życia i jednostki chorobowej.
Jak wygląda wizyta u dietetyka klinicznego?
Mgr dietetyki klinicznej Adam Jasztal: Najpierw przeprowadzam wywiad dietetyczny i częściowo pod kątem lekarskim, m.in. chodzi o choroby i zażywane leki. Następnie dokonuję pomiarów wagą z wykorzystaniem metody bioimpedancji dzięki czemu wiem jaki pacjent ma skład ciała. Następnie obliczam stosunek talii do bioder, mierzę ciśnienie tętnicze i ustalam dwutygodniowy plan żywieniowy.
A co dzieje się po 2 tygodniach? Nowe badanie i nowy plan dietetyczny?
Mgr dietetyki klinicznej Adam Jasztal: Tak, bo nawet, gdy ktoś chudnie o 3-5 kg jest fizjologicznie inną osobą, która była na poprzedniej wizycie.
Czy korzysta Pan z suplementów diety?
Mgr dietetyki klinicznej Adam Jasztal: Nie, bazujemy z pacjentami tylko na tym co mają w lodówce i co dostępne jest w sklepach spożywczych. Każdy z nas ma aptekę w lodówce tylko nie wie jak z niej korzystać. Oczywiście, nie wszystkie choroby da się leczyć żywnością, ale można prowadzić profilaktykę i postępowanie w i po chorobie.
Czy ma Pan w swej ofercie diety o obniżonej kaloryczności dla osób zrzucających zbędne kilogramy?
Mgr dietetyki klinicznej Adam Jasztal: Tak, mam wiele takich pacjentek i pacjentów.
A jak może pomóc fizjoterapeuta w odchudzaniu się?
Magister fizjoterapii Agata Pytel: Przede wszystkim odpowiednim treningiem w ciągu dnia. Aktywność ruchowa jest niezwykle ważna w procesie odchudzania. Osobom chcącym schudnąć zaleca się ćwiczenia aerobowe, czyli ćwiczenia tlenowe. Są to ćwiczenia, które wzmacniają serce oraz wytrzymałość całego organizmu. Ćwiczenia te to nie tylko aerobik, ale również jazda na rowerze, pływanie, bieganie czy, w ostatnim czasie niezwykle popularny, nordic walking. Do treningu aerobowego stosuje się ćwiczenia, które obejmują duże grupy mięśniowe. Są to ćwiczenia jednostajne i powinny trwać od 30 do 60 minut dziennie w zależności od stopnia otyłości i możliwości pacjenta. Trening powinien być oczywiście indywidualny i odpowiednio wcześniej zaplanowany. W czasie ćwiczeń wydzielają się hormony szczęścia – endorfiny, które mają także ogromny wpływ na osobę ćwiczącą, ponieważ aktywność fizyczna niezwykle poprawia samopoczucie i daje siłę do dalszego działania w ciągu dnia. Ponadto w celu odchudzenia jako metodę wspomagającą polecam drenaż limfatyczny, masaż antycellulitowy bańką chińską, a osobom intensywnie ćwiczącym masaż sportowy.
Komu poleciłaby Pani drenaż limfatyczny?
Magister fizjoterapii Agata Pytel: Przede wszystkim kobietom po mastektomii i wszystkim osobom, które zmagają się z zaburzeniami przemiany materii, otyłością, oraz mają problem z obrzękiem limfatycznym – typu opuchnięte kostki, worki pod oczami itp. Wskazany jest, także w celu wzmocnienia układu odpornościowego i niezwykle efektywnie poprawia elastyczność tkanki podskórnej.
A masaż bańkami chińskimi?
Magister fizjoterapii Agata Pytel: Zaleciłabym kobietom walczącym z cellulitem, osobom z zaburzeniami krążenia krwi oraz tym w stanie zwiększonego napięcia mięśniowego.
Komu zalecałaby Pani masaże przeciwbólowe? Czy mogą one zastąpić środki przeciwbólowe?
Magister fizjoterapii Agata Pytel: Jest to forma zabiegu fizjoterapeutycznego, który wspomaga leczenie bólu i w przypadkach takich jak nerwobóle, zaburzenia krążenia krwi, w chorobach reumatycznych, zwyrodnieniowych, w stanach po złamaniu kości czy w stanach pourazowych masaż jest doskonałą formą leczenia bólu pod warunkiem, że będzie wykonany systematycznie i przez określony okres czasu, taki masaż zazwyczaj zastępuje środki przeciwbólowe. Polecam, także elektrostymulację przeciwbólową zwaną elektrostymulacją nerwowo-mięśniową lub elektrostymulacją mięśniową EMS, która wykorzystuje prąd stały impulsowy. Jest to metoda bezinwazyjna i skuteczna w walce z bólem przewlekłym oraz ostrym. Można stosować go w bólach miejscowych, jak i rzutowanych np. w przypadku rwy kulszowej itp. to samo urządzenie można zastosować, także do elektrostymulacji fitness w celu redukcji tkanki tłuszczowej lub rozbudowy tkanki mięśniowej, z której chętnie korzysta, wielu sportowców wykorzystując elektrostymulację w celu uzupełnienia treningu sportowego, ponieważ zabiegiem elektrostymulacji doprowadzamy do skurczu mięśnia w efekcie czego uzyskujemy porównywalny efekt do ćwiczeń fizycznych.
Słyszałam, że Panowie wybierają zazwyczaj masaże klasyczny i relaksacyjny, a kto decyduje się na masaż sportowy?
Magister fizjoterapii Agata Pytel: To masaż bardziej intensywny zalecany jest jak sama nazwa mówi osobom intensywnie trenującym.
Dziękuję za rozmowę.
Dziękujemy.
Z M. Ablewicz, A. Pytel i A. Jasztalem rozmawiała Maya M. Kowalczyk.